Mitä tekijöitä tulee ottaa huomioon ruoan leikkaamisessa?

Alkuvärähtelyaika

Ultraäänileikkuutyökalujen päiden suunnittelu ja valmistus voi olla haastavaa kapeasta teräsuunnittelusta johtuen. Tärinä täydellä amplitudilla ilman kuormitusta voi joskus aiheuttaa ennenaikaisen vian. Siksi ultraäänigeneraattorin signaali tulee ajoittaa asianmukaisesti automaattisen koneiston kanssa, jotta työkalun täydellinen tärinä saadaan aikaan ennen kuin ruoka kohtaa leikkuureunassa. On välttämätöntä täristä ennen kosketusta, jotta vältetään elintarvikkeiden muodonmuutos, joka johtuu kosketuksesta tärisevien leikkauspintojen kanssa.

Tärinä amplitudi

"Amplitudi" kuvaa värähtelyn mikroskooppista etäisyyttä kulman leikkauspinnalla. Työkalun pään leikkauspinnan amplitudia säädetään mekaanisesti amplitudivivulla ja myös digitaalisesti generaattorilla. Amplitudi säädetään digitaalisesti amplitudivivulla ja generaattorilla. Amplitudin aste vaikuttaa leikkausprosessiin. Amplitudilla on vaikutusta leikkausprosessiin, ja se on säädettävä vastaamaan kunkin sovelluksen tarpeita.

Leikkausnopeus

Nopeus, jolla leikkuuterä tulee leikattavan materiaalin sisään ja kulkee sen läpi, on myös prosessimuuttuja, joka tulisi optimoida jokaista sovellusta varten. Joskus on tarpeen käyttää kovaa kuorta tunkeutumaan tuotteeseen muodonmuutosten välttämiseksi ja lisäämään sitten tuotteen leikkaustyökalun nopeutta optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi.

Lopullinen värähtelyaika

Leikattavan materiaalin koostumuksesta riippuen valmis siivu. Leikattavan materiaalin koostumuksen mukaan valmis viipale voi tarttua leikkauskulman toiselle puolelle sen jälkeen, kun ultraäänivärähtely on sammutettu. Siksi ultraäänivärähtelyn ylläpitäminen, kun työkalu irrotetaan tuotteesta, voi hyödyntää kitkattomia ominaisuuksia leikattujen viipaleiden ominaisuuksien vapauttamiseksi, mikä tekee leikatuista viipaleista puhtaampia ja vakaampia.